Tamil Health Update : இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு சமையல் அறையிலும் முக்கியமாக பயன்படுத்தும் மசாலா பொருள் வெந்தயம். மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த வெந்தயம் பல்வேறு நோய்களுக்கு தீர்வாக அமைகிறது. பல்வேறு நன்மைகளை உள்ளடக்கியுள்ள வெந்தயம், குளிர்காலத்தில் இந்தியாவில் அதிகம் கிடைக்கும் ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது.
சற்று கசப்புத்தனைமையுடன் உள்ள வெந்தயம் பயன்படுத்தி தயார் செய்யும் உணவுகள் சுவை அதிகமாக இருக்கும். இதில், ஃபோலிக் அமிலம், ரிபோஃப்ளேவின், தாமிரம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மாங்கனீஸ், வைட்டமின் ஏ, பி6, சி, கே போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாக உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக, பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும் சக்திவாய்ந்த சூப்பர்ஃபுட்டான வெந்தயம் பழங்காலத்திலிருந்தே மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெந்தையத்தில் பல்வேறு மருத்துவ நன்மைகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இது தொடர்பாக அவ்வப்போது நடத்தப்பட்ட மருத்துவ ஆய்வுகள் மூலம் வெந்தயத்தின் மருத்துவ குணங்கள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.
இன்சுலினைச் சார்ந்து இல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் வெந்தயம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் அறிக்கையின்படி, 25-100 கிராம் வெந்தயம் உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடலில் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்த உதவும் வெந்தயத்தில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. மேலும் செரிமானம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
“வெந்தயம் செரிமானத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது சர்க்கரை நோயாளிகளின் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை உறிஞ்சுதல் விகிதத்தை குறைப்பதன் மூலம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று கூறப்படுகிறது. வெந்தய விதைகள் கரையக்கூடிய திறன் வாய்ந்தவை.
இது குடலில் உள்ள சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை தாமதப்படுத்துவதன் மூலம் உணவுக்குப் பின் இரத்த சர்க்கரை அளவை மாற்றியமைக்கும் நார்ச்சத்து, 4-ஹைட்ராக்ஸிஸ்லூசின் எனப்படும் அமினோஅல்கனோயிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெற்தயம் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது,
இதில் இன்சுலின் சுரப்பு மற்றும் அமினோ அமிலம் இருப்பதால் இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் இன்சுலின்-தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்ட 2-ஆக்சோகுளூட்டரேட் மூலக்கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது என லைஃப்லைன் ஆய்வகத்தின் இயக்குனர் டாக்டர் ஏஞ்சலி மிஸ்ரா கூறியுள்ளார். .இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதைத் தவிர, வெந்தயம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
“ “