மாதவிடாய் காலங்களில் ஊறுகாய் பாட்டிலைத் தொடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில் அது கெட்டுப்போகக்கூடும் என்பதால் தனது பாட்டி அதை அறிவுத்தியதாக தொழிலில் பொறியாளரான ஷிகா பிரசாத் கூறியுள்ளார். இது அவரது கதை மட்டுமல்ல, இந்தியாவில் பல பெண்கள் இது போன்ற தப்பெண்ணங்களுக்கும் முரண்பாடுகளுக்கும் ஆளாகிறார்கள். மாதவிடாயின் போது உணவைத் தொட்டால் உணவு அசுத்தமாகிவிடும் என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்பட்டது. இந்த பழமையான பாரம்பரியம் இன்னும் பல இடங்களில் உள்ளது. அங்கு ஊறுகாய் அல்லது கசப்பான சட்னியை தொட்டால் அது தூய்மையற்றதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரியத்தின் பின்னணியில் உள்ள யதார்த்தத்தைக் கண்டுபிடிக்கலாம்.
மாதவிடாய் காலத்தில் உணவு அல்லது ஊறுகாயைத் தொட்டால் கெட்டுப் போகுமா?
பழங்கால நம்பிக்கைகளின்படி, பெண்கள் சமையலறைக்குள் நுழையவோ அல்லது ஊறுகாயைத் தொடவோ அனுமதிக்கப்படவில்லை. மாதவிடாய் காலத்தில் அவர்கள் தூய்மையற்றவர்கள் என்று நம்பப்பட்டது. சுவாரஸ்யமாக, உணவு புனிதமாக கருதப்பட்டது மற்றும் தூய்மையற்ற எதுவும் அதன் நன்மையை அழிக்கும்.
நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள பல பெண்கள் இன்னும் சமைப்பதையோ அல்லது சமையலறைக்குள் நுழைவதையோ தவிர்த்து, அந்த 4-5 நாட்களில் தனிமையில் இருக்கையில், அது உண்மையில் உணவைப் பாதிக்கிறதா அல்லது தூய்மையற்றதா? இதைப் பற்றி அறிவியல் என்ன சொல்கிறது என்று பார்க்கலாம்.
இது உண்மையா அல்லது கட்டுக்கதையா?
மாதவிடாயின் போது உடலில் இருந்து அசுத்த இரத்தம் வெளியேறுகிறது. நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களைத் தவிர்க்க சிறந்த சுகாதாரம் தேவைப்படுகிறது. முன்னதாக, அந்த நாட்களில் பெண்கள் சுகாதாரத்தை நிர்வகிக்க துணியைப் பயன்படுத்தினார்கள். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட காலப்பகுதியில் ஆரோக்கியமான சுகாதாரத்தை பராமரிக்கவும் தொற்றுநோய்களின் வாய்ப்புகளை குறைக்கவும் பல வழிகள் உள்ளன.
ஒரு சிந்தனைப் பள்ளியின் படி, இந்த விதிகள் மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க சுகாதாரத்தை மனதில் வைத்து உருவாக்கப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, மற்றவர்கள் இது பெண்களுக்கு ஓய்வு கொடுக்கச் செய்யப்பட்டது என்றும், பெரும்பாலான வீடுகளில் பெரிய நிகழ்வாக இருந்த ஊறுகாய் செய்யும் பயிற்சியில் அவர்களை ஈடுபடுத்துவதில்லை என்றும் நம்புகிறார்கள்.
ஊறுகாய் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க டிப்ஸ்
ஈரப்பதமான வானிலை, முறையற்ற சேமிப்பு, பாக்டீரியா/பூஞ்சை வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் ஈரமான கரண்டியைச் செருகுவது போன்ற ஊறுகாய் கெட்டுப்போவதற்கு வேறு காரணங்கள் இருக்கலாம். இந்திய ஊறுகாய்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க சில டிப்ஸ்களை இங்கு பார்க்கலாம்.
ஊறுகாயில் சூடான கடுகு எண்ணெயைச் சேர்த்து ஒரு கடாயில் போடவும். பின்னர் பாட்டிலில் வைத்து சூரிய ஒளியில் வைக்கவும்.
ஊறுகாயைத் தயாரிக்கும் போது புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்து, ஊறுகாயை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கும் திறன் இருப்பதால், அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
அதிக அளவு உப்பு சேர்ப்பதன் மூலம் ஊறுகாயை நீண்ட நாட்களுக்கு பாதுகாக்கலாம்.
சிறிதளவு வெள்ளை வினிகரைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இது உங்கள் ஊறுகாய் கெட்டுப்போவதையும் தடுக்கலாம்.
