Rava Dosa recipe in tamil: தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் இட்லி, தோசை, ஆப்பம் போன்றவை பிரபலமான உணவுகளாக வலம் வருகின்றன. இதில் தோசைக்கு என தனி இடம் உண்டு. தோசையில் பல வகைகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டிருக்கின்றன.
தோசைகள் தயார் செய்வதில் எளியமையான உணவுகள் என்றாலும், அவற்றுக்கு மாவு கலப்பது சற்று கடினமான ஒன்றாக தோன்றலாம். அதிலும் ரவா தோசை போன்ற தோசைக்கு மாவு கலப்பதில் கூடுதல் கவனம் தேவை. இப்போது அவை பற்றியெல்லாம் நீங்கள் கவலைப்பட தேவையில்லை. உங்களுக்காகவே நாங்கள் சில எளிய டிப்ஸ்களை இங்கு தொகுத்து வழங்கியுள்ளோம்.
ரவா தோசை செய்வது எப்படி என்பதற்கான 4 குறிப்புகள்:
1. மெல்லிதான மாவை உருவாக்கவும்
நீங்கள் மாவுக்குத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது, சீரான தன்மையை மெல்லியதாக வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க, நீங்கள் கரண்டியை மாவினுள் நகர்த்தி சார்பார்க்கலாம். அது குறையும் போது, நீங்கள் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கலாம்.
2. சமைப்பதற்கு முன் மாவைக் கிளறவும்
ரவா தோசைக்கு மாவு சேர்க்கும் போது ரவாவை நன்றாக மிக்ஸ் செய்துகொள்ளவும். நீங்கள் தவாவில் மாவை ஊற்றுவதற்கு முன், அதை ஒரு முறை கிளறி, கலவை மெல்லியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. நான்-ஸ்டிக் பேனில் சமைக்கவும்
நான்-ஸ்டிக் (குறிப்பாக நீங்கள் முதல் முறையாக ரவா தோசை செய்ய முயற்சிப்பவராக இருந்தால்) எப்போதும் நன்றாக சமைக்கலாம். ஏனென்றால், சரியான முறையில் எண்ணெய் தடவப்படாவிட்டால், உங்கள் மாவு கீழே சிக்கிக்கொள்ளும் வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் சமைக்கும்போது, அது நிகழும் வாய்ப்புகள் குறையும்.
4. தவாவை சூடாக்கவும்
மாவை ஊற்றுவதற்கு முன், தவாவை ஒரு முறை சூடாக்கவும். பிறகு சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மாவை தவா முழுவதும் ஊற்றவும். இதனால் ரவா தோசைக்கு ஒரு அமைப்பு உருவாகிறது. மிருதுவாக இருக்க, எப்போதும் மிதமான தீயில் சமைப்பது நல்லது!
இன்ஸ்டன்ட் ரவா தோசை ரெசிபி:
ரவை – 1 கப்
அரிசி மாவு – 3/4 கப்
மைதா மாவு – 1/4 கப்
தேங்காய் (துருவியது) – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது) – 3
தனியா – 1/4 கப்
நடுத்தர வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) – 1/2
உப்பு ( சுவைக்கு ஏற்ப)
தண்ணீர் – 2 3/4 கப்
எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
இன்ஸ்டன்ட் ரவா தோசை செய்வது எப்படி?
முதலில் வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
பின்னர், ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ரவா, அரிசி மாவு, மைதா மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் செய்து கொள்ளவும். இவற்றை அப்படியே அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம், தேங்காய் துருவல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
ஒரு பெரிய நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தை மிதமான தீயில் வைத்து நெய் தடவி, அதை சூடாக்கவும்.
தோசையை அடுத்த பக்கம் திருப்பி வேக வைக்கவும். அரை நிமிடம் வெந்த பிறகு தோசை கரண்டி கொண்டு எடுத்துக்கொள்ளவும்.
இந்த தோசையுடன் சிறிது தேங்காய் சட்னி, கார சட்னி சுவைத்து மகிழலாம்.
“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“